徳川幕府時代、山内一豊に伴い土佐に入国した、山内家の首席家老 深尾和泉守重良氏に従ってきた商家の中のひとつ、酒造りを業とする「御酒屋」が司牡丹の前身。大正７年（１９１８年）、佐川の酒造家が結集して近代企業として株式会社を設立。そして佐川出身の維新の志士、明治新政府の宮内大臣も務めた田中光顕伯爵（坂本龍馬、中岡慎太郎亡き後の陸援隊長）は、この佐川の酒を愛飲し、「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」と激励の一筆を寄せ「司牡丹」命名。「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味から命名された。

●司牡丹 純米大吟醸デラックス 豊麗(ほうれい)
約40年前、「吟醸酒」という言葉がなかった時代に、「品質」を世に問うべくして誕生。 司牡丹が守り抜いた技と伝統が詰まった一瓶です。
[DATE]
・アルコール度数：17〜18
・日本酒度：+5
・原材料：山田錦
・精米歩合：30〜40%
・小売価格(税込)：900ml \4,725

桂月の名のは、明治、大正にかけて活躍した高知出身の文人 大町桂月 に由来する。土佐酒造の酒蔵わきにある、桂月を偲んで造られた資料館「酒蔵 桂月館」は、カップ酒が入場料代わり。酒仙桂月に似合いの洒落として楽しい。

●桂月 金杯(けいげつ きんぱい)　清酒
桂月のレギュラー商品。高知では珍しく、日本酒度 +2のうま口の酒を貫いている。
[DATE]
・アルコール度数：15〜16度
・日本酒度：+2
・原材料：アキツホ
・精米歩合：65%
・小売価格(税込)：1.8L \1,926