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■安芸虎（あきとら） (有)有光酒造(ありみつしゅぞう)
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蔵にはクラシックの音楽。いいお酒ができる、と、蒸米に、麹(こうじ)に、醪(もろみ)に聞かせているのだそう。
仕込み蔵は古い江戸時代の建物。少量生産に徹し、手間ひまかけて造られた酒は、小さな蔵の温もりが直に伝わってくるような逸品。
≫蔵開きに行ってきました(^o^)
●安芸虎(あきとら)純米酒
蔵のある高知県安芸市は、古くは戦国武将「安芸国虎」が治めていた地。現在は阪神タイガースのキャンプ地になっています。
食事と引き立てあう事をコンセプトにしているだけあり、料理の邪魔をしない良い酒です。冷でもぬる燗でもじっくり楽しめる。
[DATE]
・アルコール度数：15〜16
・日本酒度：＋3
・酸度：1.5
・アミノ酸度：1.6
・原材料：土佐錦
・精米歩合：60%
・小売価格(税込)：1.8L \2,142 720ml \1,019
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■ぼっちり (有)仙頭酒造(せんとうしゅぞう)
| 蔵元 |
有限会社仙頭酒造場 |
| 住所 |
高知県安芸郡芸西村和食甲1551 |
| TEL |
0887-33-2611 |
| 創業 |
明治36年 |
| 代表者 |
四代目 仙頭雅男 |
| 代表銘柄 |
志ら菊・月の志ら菊・ぼっちり・土佐深海 |
| ホームページ |
- |
| 買える店 |
こじゃんと土佐酒
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高知市より東、長い琴ヶ浜海岸が見える芸西村の小さな町の中に仙頭酒造はあります。飲み飽きしない端麗軽快な味わいの酒を貫いてきた。歌人・吉井勇がこんな歌を詠んでいます。
"志ら菊は まことうま酒 杯をかさねる程に 雄々心の湧く"
●純米酒ぼっちり (極上の純米酒ガイド より)
「ぼっちり」とは土佐弁で「ちょうど」や「ぴったり」の意。冷にも燗にも"ぼっちり"な酒に仕上がっている。「米の柔らかな旨みと軽やかな酸味が調和した土佐の辛口純米酒。50度くらいの燗にすると、爽やかな香りは身を潜め、米の味わいが表に表れます。四万十のりの天麩羅やふろふき大根などあっさりした料理によく合います。
[DATE]
・アルコール度数：15〜16
・日本酒度：+5
・原材料：松山三井
・精米歩合：60%
・酵母：高知酵母
・酒母種類：中温速醸
・醪日数：30日
・熟成期間：半年
・小売価格(税込)：1.8L \2,310 720ml \1,155
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